冷榨花生油 有機冷榨花生油 冷榨花生胚芽油 花生蛋白粉 花生組織蛋白 花生蛋白素肉

花生蛋白粉

采用“低溫制取原生花生油及組織蛋白的方法”,通過低溫(60℃)物理壓榨技術,提高了花生中的營養成分保留率。

可溶性蛋白質及NSI值高,水溶性好,潔白,風味清淡,具有花生特有的清香氣味,無大豆蛋白粉所含有的令人不愉快的豆腥味和脹氣因素。

花生蛋白粉具有良好的發泡性和乳化性,可廣泛用于寵物食品、飲料、固體飲料、火腿等肉制品、乳制品、糖果、蛋糕等添加,能夠提高產品植物蛋白含量。

花生蛋白粉

花生蛋白是一種營養價值較高的植物蛋白,其營養價值高于動物蛋白。它含有 18 種氨基酸,其中含有人體不能合成的八種必需氨基酸,而且極易為人體消化吸收, 并含有比大豆更少的抗營養因子。

花生蛋白粉采用“低溫制取原生花生油及組織蛋白的方法”,通過低溫(60℃)物理壓榨技術,提高了花生中的營養成分保留率,可溶性蛋白質及NSI值高,水溶性好,潔白,風味清淡,具有花生特有的清香氣味,無大豆蛋白粉所含有的令人不愉快的豆腥味和脹氣因素;花生蛋白粉具有良好的發泡性和乳化性,可廣泛用于寵物食品、飲料、固體飲料、火腿等肉制品、乳制品、糖果、蛋糕等添加,能夠提高產品植物蛋白含量。


花生蛋白粉在食品中的應用

花生蛋白的功能性與大豆蛋白接近,卻比大豆蛋白更易吸收。花生蛋白的不消化糖、棉子糖和水蘇糖含量只相當于大豆蛋白的1/7,不會產生食用大豆蛋白后常出現的腹脹和嗝氣反應,消化系數達90%。

另外,花生蛋白粉色澤潔白,可溶性蛋白質和氮溶解指數高,不管添加到動物性食品或植物性食品中,都能起到改善食品品質、提高蛋白含量的作用。花生蛋白粉含有大量的蛋白質和多種營養成分,氣味清香,而大豆蛋白粉豆腥味較濃、色澤深,往往影響到食品的風味和外觀,因而花生蛋白粉以其特有的優越性將在食品工業中被廣泛使用。

其良好的凝膠性、乳化性、吸水性、吸油性,可用于香腸、午餐肉、火腿等肉類制品和奶油制品加工中;其良好的親水性可用于面包或糕點制品的加工;利用其結膜性可生產腐竹;利用其組織性可用于人造肉類、素食制品的生產。



◎在寵物食品中的應用:

從氨基酸組成和必需氨基酸的含量來看,花生蛋白質是眾多寵物食品植物性蛋白質來源原料中比較好的一種選擇。不僅可以補充寵物所必需的蛋白質,而且不含有膽固醇,對寵物預防心血管疾病有一定的益處,同時對改善寵物骨質疏松和抑制血壓增高有積極作用。其良好的吸油性,乳化性,吸水性使花生蛋白在與其他寵物食品原料混合搭配,在制作寵物食品加工過程中能夠實現有機的結合,特別是花生蛋白的不消化糖,棉子糖和水蘇糖含量只相當于大豆蛋白的1/7,不會產生食用大豆蛋白后常出現的腹脹和嗝氣反應,消化系數達90%,寵物吃過添加花生蛋白的食品后不會產生脹氣及拉肚子現象,而花生蛋白固有的花生香味,使寵物更樂于接受它的味道。


◎在乳制品中的應用:

利用花生蛋白良好的乳化性與起泡性,將花生蛋白加水磨漿后,將其中的蛋白質分離到漿液里,同時,花生蛋白粉中適量的脂肪會賦予漿液有花生特有的香味和口感,經過膠體磨等后續設備工藝處理后,可以當做制作花生乳品飲料的良好原料,具有利用傳統全脂花生制作花生乳品飲料無法替代的優勢。


◎應用于糖果生產:

添加作用: 

花生蛋白在糖果中,可代替脫脂乳粉,乳化作用好于脫脂豆粉,如在巧克力中添加后,可減少粘附加工設備,增強感官形狀和物理性能。 


◎在肉類制品加工中的應用:

花生蛋白粉是肉類制品的良好粘合劑、填充劑,調味劑。將其添加到香腸、魚肉腸、火腿中,可有效保持肉汁水分不流失,加工中風味物質不損失,促進脂肪吸收,制品不產生走油現象。通過添加花生蛋白粉,使制品達到組織細膩、質地良好、口味好,提高了產品的植物蛋白含量 , 使用量為 5% ~ 10 % 。 


添加作用:

1)添加花生蛋白可以提高制品中的蛋白質含量,降低動物脂肪及膽固醇; 

2)其良好的保水性、吸油性、降低油膩感,改善產品品質,使之有較好的口感和風味 

3)保濕增重并減少加工中損失,降低生產成本,具有較好的經濟效益。


◎在谷物焙烤制品中的應用:

添加在面包、蛋糕、饅頭中不僅可以改善谷物的營養價值,還能使產品結構膨松、柔軟、富有彈性,添加量為面包 4% ~ 10 % 、蛋糕 15% ~ 25% 、饅頭 5% ~ 12% 。在面條中加入花生蛋白粉可增加面團韌性,不易斷條,制品滑爽有咬勁,口味好。提高了產品的植物蛋白含量。 

添加作用: 

1) 添加花生蛋白可以提高制品中花生蛋白含量,降低動物脂肪及膽固醇; 

2) 其良好的保水性、吸油性,降低油膩感、改善產品品質,使其有較好的口感和風味; 

3) 保濕增重并減少加工中損失,降低生產成本,具有較好的經濟效益。 


◎用于植物蛋白飲料及冷飲冷食:

利用花生蛋白粉可生產固體飲料如花生蛋白奶粉、花生糊、花生晶,液體飲料如花生乳,同時還可進行乳酸菌發酵生產花生酸奶。將其加入到冰淇淋中可增加制品的乳化性,提高膨脹率,改進產品質量,改善營養結構,提高了產品的植物蛋白含量。花生蛋白粉還可作為某些混濁類果汁飲料的混濁劑。 

應用于乳制品 

添加作用:

1) 配方奶粉中添加,可以提高奶粉中的蛋白質含量,增強其營養價值; 

2) 粉末狀花生蛋白具有與脫脂奶粉極其相似的功能特性,因此,可直接利用花生蛋白的乳化性、起泡性、粘稠性等,應用于乳制品或代乳品中; 

3) 避免對奶粉的乳糖不耐癥,制成花生蛋白奶粉。 

應用于飲料生產 

添加作用: 

蛋白類產品可添加調味品如果汁、巧克力、植物油、糖、檸檬酸等各種香精,制作人造乳、咖啡、豆奶、豆奶酪、果汁豆奶等,味道及營養成分都良好。 

應用于冰淇淋生產 

添加作用: 

花生蛋白可用來代替脫脂乳粉,由于陳化使粘度增加對冷凍時泡的穩定有效果,還可改善冰淇淋乳化性質,推遲冰淇淋中乳糖的結晶,防止起沙的現象。


◎制作副食品、調味品、休閑食品:

花生蛋白粉經煮煉、脫色制成花生腐竹。將花生蛋白粉擠壓改性后制成花生蛋白素肉,能豐富副食品種。此外,還可與淀粉食物混合,經擠壓膨化處理,制成休閑食品。花生蛋白粉含有較高的蛋白質及適宜的碳水化合物,是制作醬油的好原料。


◎其他用途:

1、可用于牛肉干,肉脯的生產; 

2、可用于人們的日常生活的食物烹調; 

3、可用于各種食品加工業; 

4、可做其他工業原料。 


營養成分表

項目每100克NRV%
能量1641千焦 20%
蛋白質 54.2克90%
脂肪5.4克 9%
碳水化合物 30.6克  10%
 8毫克 0%

工藝開創者

冷榨工藝開創者

掌握核心技術 引領行業未來

長壽食品視“為消費者提供高品質花生油”為己任,投入大量人力、物力、財力,引進國外的先進設備,克服困難,最終成功研發出“低溫制取原生花生油及組織蛋白的方法”,獲得國際發明專利,徹底顛覆了花生油行業傳統的熱榨和浸出工藝,花生油的營養成分保留率大大提升,引領食用油進入冷榨新時代。

花生油制作工藝

  • 20世紀90年代之前

    花生油多為散裝油,衛生和品質難以保證,制作工藝瀕臨淘汰。

  • 21世紀初

    小包裝油逐步代替散裝油,高溫壓榨(120°C以上)工藝成為花生油行業和品牌大部分采用的工藝。

  • 現今

    第一坊冷榨花生油采用國家發明專利“低溫冷榨”工藝,開啟花生油冷榨新時代。

工藝解析

冷榨PK熱榨
各項指標 第一坊冷榨花生油 傳統花生油
壓榨工藝 冷榨(低于60°C) 熱榨(120°C)
原材料 出口級花生(顆粒飽滿) 一般級別花生
去紅衣工藝 有(源頭杜絕黃曲霉毒素)
原料分級篩選 5級(較高級別) 1-2級(較低級別)
營養成分 保留花生營養(43%不飽和脂肪酸) 部分被破壞
油煙濃度 極低(煙點高無污染) 較高
多層植物纖維過濾 是(五層) 部分
香型 天然花生清香,可涼拌不油膩 熟香

產品優勢

消費者受益的3大產品優勢

  • 高營養

    營養成分保留更充分

    60°C 低溫壓榨,營養成分保留率更高(單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、維生素、礦物質);精選出口級大花生,顆粒飽滿,營養豐富,杜絕黃曲霉毒素,衛生安全有保障。

  • 至純凈

    2次物理精煉、多層植物纖維過濾

    低溫物理去紅衣、2次物理精煉、多層植物纖維過濾,天然花生清香。

  • 低油煙

    低溫處理,不易產生油煙

    全程低溫處理,花生細胞結構保留完好,雜質少,不易產生油煙。

六大貼心設計

  • 易拉瓶蓋

    弧形設計不易斷裂,輕松開啟省時省力

  • 回流瓶口

    漏斗狀下沉設計,防止余油存留瓶口

  • 可控油口

    導流設計,倒油不噴涌,輕松控制油量

  • 精準刻度

    清晰準確,科學掌握每日用油量

  • 瓶肩提手 1.8L

    配合廚房拉籃使用,上提時不易滑落

  • 加寬提手 4.5L

    加寬設計握著舒服不勒手

消費者體驗案例

年輕的都市白領小欣

第一眼見到它,就被那迷人的外表所吸引,前所未見的通透、純凈。清亮,讓人一開始就心生好感。
它散發出的清香,是那樣的清新、不油膩,炒菜加熱時就連麻煩的油煙也低到超乎想象。
它的口感稱得上入口清爽,沁人心脾。
它就是健康生活好伴侶——第一坊花生油。

職場高管、超級媽媽和全能主婦

周末,和家人一起享受美食。
糖醋海蜇絲、蔬菜沙拉、煎黃花魚、炒油菜、炸藕合,色香味俱全。
孩子開心的喊,“真好吃”。愛人也笑著說:
“這次的菜味道和你以前做的不一樣,很清香。”
我開心地笑了,其實他們不知道,我有秘密武器——第一坊花生油。
純凈通透的外觀,只是它迷人的外在。
高營養、低油煙才是最吸引我的地方。
既可以涼拌,也可以煎炸,做菜用油,就是要營養健康。

200g海蜇清洗浸泡4小時,黃瓜切成絲,準備好蒜泥。海蜇絲入滾水中焯水,撈出沖洗過涼后放入碗中。將黃瓜絲、蒜泥倒入裝海蜇絲的碗中,依次加入白糖、生抽和香油,最后調入醋和第一坊冷榨花生油,充分拌勻即可食用。

玉米粒放在鍋里煮熟,可以加一小勺鹽和少許第一坊花生油同煮。西紅柿切丁,雞蛋煮熟切丁,把所有切成小丁的原料放在大碗里,加入第一坊花生油、鹽和黑胡椒再拌勻即可。